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CHAPOUTIER LE PAVILLON ERMITAGE '2009 CL. 75

Breve descrizione

ZONA DI PRODUZIONE: Rodano, Francia.


UVE: Syrah.


GRADAZIONE ALCOLICA: 14.5% vol

Disponibilità: Disponibile

540,00 €

Dettagli

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Vino dal colore rosso granato intenso con riflessi violacei, al naso sentori di frutta secca, lamponi, more e liquirizia. Al palato è complesso, intenso ed equilibrato, finale lungo con sentori terziari come tabacco, cacao e liquirizia.

VINIFICAZIONE: le uve vengono raccolte a mano al limite della maturità. A causa della loro età, queste viti danno basse rese. Totalmente diraspate, le uve fermentano in vasche di cemento. Da una a due battute giornaliere assicurano una buona estrazione. La temperatura di fermentazione non supera i 32 ° C. La macerazione dura tra le 4 e le 5 settimane, per ottenere una polimerizzazione dei tannini. Solo il vino a conduzione libera viene utilizzato per questo singolo vigneto. Il vino viene fatto maturare in botti di rovere (con una proporzione media del 30% di nuove) tra i 18 ei 20 mesi. Il chiarimento è naturale.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI: carne rossa, selvaggina e tutti i formaggi.

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